Doces deliciosos para provar em Munique e arredores

Última atualização em 24 de maio de 2020 by Destino Munique

Dando continuidade ao papo gastronomia, hoje o tema são os doces aqui da Alemanha, que vocês encontrarão desde em uma padaria até como uma sobremesa em um restaurante.

Como no Brasil, aqui na Alemanha tem muitas tortas, bolos e geleias. Uma diferença no paladar é que os doces não levam tanto (ou quase nada) de açúcar como os nossos, ficando com o paladar mais natural do ingrediente predominante da receita (seja ele uma fruta ou um chocolate).

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Vamos então com as nossas dicas de 5 doces para você provar aqui em Munique e também na Alemanha.

Kaiserschmarrn: panqueca alemã

A origem desta delícia é austríaca (como outras especialidade bem adoradas aqui na Baviera). Consiste em uma massa basicamente feita de ovos, farinha, açúcar, leite e manteiga, com o toque de passas, levada ao fogo (muitas vezes até flambada) e boa de comer fresquinha, ainda quente.

Quando me perguntam com o que parece, a resposta é: uma omelete doce mais fofinha. Ou até mesmo uma massa de panqueca mais espessa.

O acompanhamento mais típico deste doce é a compota de maçã (Apfelmus) e é levemente salpicado açúcar de confeiteiro nas massinhas. Há variações servidas com geleias de frutas vermelhas, que também é uma combinação deliciosa.

Curiosidades…

… Na verdade o Kaiserschmarrn é sobremesa pra nós, por ser doce, mas aqui seria um prato principal adocicado para muitos. Pedir uma porção dá para dividir facilmente com outra (s) pessoa (s). Geralmente é muito bem servido.

… A palavra Kaiserschmarrn vem de imperador (Kaiser, em alemão), devido ao imperador austríaco Franz Joseph I. Reza uma lenda, que a sobremesa já existia com um outro nome, porém, uma vez este imperador perdido e faminto em uma floresta enquanto caçava, uma camponesa o ajudou servindo este prato e foi batizado com este nome.

Apfelstrudel: torta de maçã alemã

Você deve estar se perguntando: como os alemães gostam de maçã para doces! 🙂

Esta delícia também de origem austríaca consiste em uma massa folheada com recheio de maçã, açúcar de confeiteiro povilhado por cima e acompanha na maioria das vezes um creme de baunilha (Vanillesoße).

Há variações com passas, amêndoas ou frutas vermelhas na massa, acompanhados com chantilly (Sahne) ou até mesmo sorvete de baunilha (Vanilleeis).

O que diferencia do nosso Strudel de maçã no Brasil é a consistência da massa, que não é tão crocante, mas ainda acho particularmente mais gostosa. Fresquinho e quentinho é o melhor dos mundos!

Käsekuchen: cheesecake bávara

Traduzindo seria um bolo (uma torta) de queijo, porém nada salgada, tão pouco parecida com a cheesecake americana. A base é um queijo daqui chamado Quark, mais difícil de achar no Brasil, mas que muitos adaptam a receita utilizando queijo cottage.

Há variações com pedaços frutas, como cereja, pêssego e até mesmo amêndoas na massa. Eu sou fa número 1 desta delícia. A minha dica da mais gostosa que provei aqui em Munique é no café Woehners.

O sabor dela é azedinho.

Nussschnecken

Este doce você encontrará nas padarias e confeitarias (como a Rischart). É uma espécie de massa folheada mais espessa, adocicada com açúcar de baunilha (fazendo uma espécie de melado) e com amêndoas. Parece um croissant.

Schneken significa caracol em português, e Nuss, amêndoas. Por isso o formato do doce lembra um caracol 😉

Vanilleeis mit heißen Himbeeren

Traduzindo: sorvete de baunilha com calda quente de framboesa. Divino! Geralmente todos os bons restaurantes tem esta sobremesa. Há variações com calda quente de cerejas (Kirschen) e morangos (Erdbeeren).

Delicie-se com as dicas para a sua viagem!

Foto destacada: Wikipedia

Um beijo, Camilian